น้ำพริกหมูกระจก

หมูกระจกมีความเป็นมายังไง?

เริ่มต้นจากการที่ชอบรับประทานแคบหมู ทั้งแบบของทางเหนือที่ใช้ทานกับน้ำพริกหนุ่ม และแบบที่เป็นชิ้นเล็กๆสี่เหลี่ยมติดมัน แต่เนื่องจากในปัจจุบันรสชาติของแคบหมูนั้นจะค่อนข้างเหมือนกันทุกที่คือ มันๆ เค็มๆ เท่านั้น ทำให้เกิดความคิดว่า ถ้าเปลี่ยนชื่อแคบหมูใหม่ และทำการเปลี่ยนแปลงลักษณะของตัวแคบหมูใหม่ ให้มีลักษณะที่เรียวเล็กกว่าเดิม แล้วเพิ่มรสชาติอื่นๆเข้าไปจะทำให้แคบหมูอร่อยขึ้นหรือไม่ จึงได้ทำการทดลองอย่างแรกคือตั้งชื่อ เป็นหมูกระจก และเริ่มจากการเปลี่ยนลักษณะเป็นเส้นยาวๆเรียวและเล็ก แล้วเพิ่มรสชาติเข้าไป เช่น รสบาบีคิว รสต้มยำ รสฮอทแอนด์สไปซี รสวิงแซ่บ ผลที่ได้คือ ทำให้หมูกระจกของเรามีรสชาติที่อร่อยขึ้น มีความเผ็ดเปรี้ยวในตัว