สับปะรด

ถิ่นกำเนิดสับปะรด

สับปะรด มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ทางตอนกลาง ตอนใต้ของบราซิล และตอนเหนือของปารากวัย และอาร์เจนตินา โดยชาวพื้นเมืองมักจะปลูกสับปะรด กันตามบริเวณชายฝั่งตะวันออก และตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ ริมฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก และแปซิฟิกของอเมริกากลาง และหมู่เกาะต่างๆ ในแถบเวสท์อินดี้ส์ก่อนที่ชาวยุโรปจะเดินเรือไปยังซีกโลกตะวันตก

น้ำพริกหมูกระจก

หมูกระจกมีความเป็นมายังไง?

เริ่มต้นจากการที่ชอบรับประทานแคบหมู ทั้งแบบของทางเหนือที่ใช้ทานกับน้ำพริกหนุ่ม และแบบที่เป็นชิ้นเล็กๆสี่เหลี่ยมติดมัน แต่เนื่องจากในปัจจุบันรสชาติของแคบหมูนั้นจะค่อนข้างเหมือนกันทุกที่คือ มันๆ เค็มๆ เท่านั้น ทำให้เกิดความคิดว่า ถ้าเปลี่ยนชื่อแคบหมูใหม่ และทำการเปลี่ยนแปลงลักษณะของตัวแคบหมูใหม่ ให้มีลักษณะที่เรียวเล็กกว่าเดิม แล้วเพิ่มรสชาติอื่นๆเข้าไปจะทำให้แคบหมูอร่อยขึ้นหรือไม่ จึงได้ทำการทดลองอย่างแรกคือตั้งชื่อ เป็นหมูกระจก และเริ่มจากการเปลี่ยนลักษณะเป็นเส้นยาวๆเรียวและเล็ก แล้วเพิ่มรสชาติเข้าไป เช่น รสบาบีคิว รสต้มยำ รสฮอทแอนด์สไปซี รสวิงแซ่บ ผลที่ได้คือ ทำให้หมูกระจกของเรามีรสชาติที่อร่อยขึ้น มีความเผ็ดเปรี้ยวในตัว

กะปิกุ้ง

กะปิกุ้งเคย มันเป็นยังไง

กะปิกุ้งเคย เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่นำกุ้งเคยทะเลหมักกับเกลือ และนำมาโขลกหรือบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และทิ้งไว้ระยะเวลาหนึ่งจนมีรสชาติเค็ม แบบธรรมชาติ ซึ่งนิยมนำมาปรุงอาหาร กะปิกุ้งเคยที่วางขายทั่วประเทศไทยมาจากจังหวัดที่อยู่ติดชายทะเล ทั้งภาคใต้และภาคตะวันออก จังหวัดที่ที่มีการทำกะปิกุ้งเคยมากที่สุด คือ นครศรีธรรมราช ระนอง ระยอง กะปิกุ้งเคย 100% ทำมาจาก เคย (ตัวเคย) และ กุ้งเคย ซึ่งกุ้งทั้ง 2 อย่างจะมีลักษณะตัวเล็กๆ คล้ายกันมาก กะปิที่ดีที่สุดควรผลิตมาจากเนื้อเคยล้วนๆ จะไม่มีการเจือปนของปลาที่มีขนาดเล็ก เพราะจะทำให้กะปิกุ้งเคยมีกลิ่นคาว และยังทำให้เนื้อกะปิกุ้งเคยไม่มีความเนียน และไม่ควรใช้เคยหลายชนิดปนกันเพราะ เคยแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของกะปิแตกต่างกัน และจะทำให้คุณภาพของกะปิกุ้งเคยลดลง 

ทาโร่กรอบ

ทาโร่ มีโปรตีนจากเนื้อปลา..ปลาอะไร?

คำตอบก็คือ ปลาหน้าดิน (ปลาที่อาศัยอยู่ตามพื้นท้องทะเล)
จำพวกปลาไล้กอ ปลาดาบ และปลาฤาษี โดยการนำมาบดและผ่านกระบวนการล้างน้ำเพื่อแยกไขมันและส่วนประกอบที่ไม่ต้องการอื่นๆออกไป

ให้เหลือแต่ โปรตีนไมโครไฟบริล ที่ทำให้เนื้อปลามีคุณสมบัติในการสร้างเจล กลายเป็น Surimi (เนื้อปลาทะเลบด) ก่อนจะแปรรูปไปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปูอัด ลูกชิ้น และในที่นี้ก็คือ ปลาสวรรค์ทาโร

กุนเชียงหมู

ที่มาของกุนเชียง

กุนเชียง มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง ไส้กรอก โดยในภาษาจีนแต้จิ๋วออกเสียงว่า กุ๊งเชียง เพราะคำว่า กุ๊ง แปลว่ากรอก หรือบรรจุ แต่คนไทยหลายคนชอบคิดว่ากุนเชียงคือไส้กรอกหมูแบบจีน ซึ่งที่มาของความสับสนก็เกิดจากคำว่า “กุน” มันไปตรงกับคำในกลุ่ม 12 นักษัตร ที่แปลว่า หมู ทุกคนเลยคิดว่า กุนเชียง = หมูเชียง

ปลาไส้ตันตากแห้ง

ปลาไส้ตัน คือ ปลาอะไร

ปลาไส้ตัน หรือ ปลากะตัก  เป็นปลาทะเลขนาดเล็กสกุลหนึ่ง ใช้ชื่อสกุลว่า Stolephorus จัดอยู่ในวงศ์ปลาแมว (Engraulidae) ลักษณะโดยทั่วไปเป็นปลาผิวน้ำขนาดเล็ก อาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง ลำตัวเรียวยาว แบนข้างมีสันหนามที่ท้อง ขากรรไกรบนยาวเลยหลังตา ครีบหลังตอนเดียว ครีบหางเว้าลึก มีแถบสีเงินพาดตามแนวความยาวของลำตัว

น้ำพริกไข่ปู มันเยิ้มๆสุดแซ่บทานกับอะไรก็อร่อย

น้ำพริกของนิยมคู่คนไทย

น้ำพริกเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยมาอย่างยาวนาน เนื่องจากมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม เข้มข้น และจัดจ้าน ช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารของคุณอร่อยมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเมนู “น้ำพริกไข่ปู” ที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ค่ะ ซึ่งน้ำพริกไข่ปูนั้นทำมาจากไข่ปูนึ่งและเนื้อปูโขลก ปรุงรสด้วยพริก, กระเทียม, มะนาว และน้ำตาล ให้รสชาติกลมกล่อมมีกลิ่นหอมและความมันของปู หลายคนนิยมนำมาทานกับข้าวสวยหรือนำมาเพิ่มรสชาติให้เมนูต่าง ๆ

ปลากระเบนวงตากแห้ง จัดแพ็คอย่างดี

ปลากระเบนวง

ปลากระเบนวง คุณภาพดี มีกลิ่นหอม รสไม่เค็มมาก รสชาติดี ปราณบุรีเป็นที่ตั้งของร้านค้าและตลาดหลายแห่งซึ่งคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งที่หลากหลาย ของที่ระลึกเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้ของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเตือนใจถึงทริปปราณบุรีที่น่าจดจำของคุณด้วยาหมึกแห้ง อร่อย ไร้สารเคมี ทำสะอาดสดใหม่จากปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

หอยลายสามรส อร่อยครบรสกินกับข้าวก็ยิ่งอร่อย

หอยลายสามรส

สะอาดสดใหม่ แพ็คอย่างดี อร่อยครบรส คุณภาพดี หอยลาย 3 รส เกรดA สะอาด เกรดส่งออก กลมกล่อมไม่แข็ง อย่างดีสดจากทะเล ปากน้ำปราณบุรี